매운 감칠맛으로 입맛을 돋우는 갓 버무린 파김치입니다. 파김치는 생김치로 먹을 때 알싸하게 매우면서도 톡 쏘는 향과 풍부한 감칠맛으로 밥 도둑이 따로 없는데요, 익으면 매운맛은 없어지면서 단맛이 더 올라 또 다른 맛으로 드실 수 있습니다.
전라도 파김치는 잎이 연하고 부드러운 쪽파를 선별한 후 맛있게 곰삭은 멸치액젓, 고춧가루, 마늘, 양파, 당근, 생강 등 부재료를 아낌없이 사용하는데요, 무즙과 새우젓으로 한번 더 감칠맛을 이끌어내 풍미가 좋습니다. 갓 버무린 전라도 파김치는 뜨거운 밥 위에 올려 먹으면 톡 쏘는 매운 감칠맛이 정말 좋습니다.