아삭아삭 시원한 감칠맛이 일품인 남도식 전통 총각김치입니다. 총각김치를 담글 때 알타리 무는 밑동이 윗부분보다 굵고 단단하며 무청이 연한 것을 이용하며, 5년 이상 간수를 뺀 천일염을 사용하여 쓴맛은 전혀 없고 단맛, 짠맛이 알타리 무에 고루 배어 기본부터 다른 김치 맛을 담았습니다. 멸치, 다시마, 양파 등으로 천연 육수를 정성껏 만든 후 밀가루 대신 국내산 찹쌀풀과 국내산 고춧가루, 다진마늘, 다진생강을 기본 양념 베이스로 감칠맛 깊게 곰삭은 신안 새우젓, 멸치액젓을 이용하여 숙성될수록 더욱 맛있는 김치를 드실 수 있습니다. 모든 재료 하나하나 정성을 다한 쏘울푸드 총각김치는 아삭한 식감과 깊은 감칠맛으로 다른 반찬 없이도 밥 한공기 뚝딱 비울 수 있습니다.