맛과 향이 좋은
애호박
아침에 갓 수확한 싱싱한 애호박입니다.
애호박은 국은 물론이고 찌개, 나물, 전, 볶음 등 다양한 요리로 우리의 입맛을 사로잡는 식재료인데요, 특히 새우젓과
환상적인 음식 궁합이라 새우젓을 넣고 요리를 하면 호박이 물러지지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
애호박은 미네랄, 식이섬유가 풍부한 저칼로리 식품으로 다이어트에 도움을 주고 루테인 성분이 풍부해서 시력보호은
물론 피부미용에도 좋고, 위점막을 보호하는 성분이 있어 위장 질환이 있거나 소화가 약한 사람에게 좋은 채소입니다.
재료
재 료 : 애호박(1개). 양파(1/3개). 다진 돼지고기(100g)
부재료 : 소금(1/2T). 청주(1T).파슬리가루(약간).토마토소스(100g), 슈레드모짜렐라, 체다믹스치즈(250g)
RECIPE
1. 애호박은 길게 반으로 갈라 숟가락으로 무른 속 씨를 긁어 제거하고 소금(1/2T)을 뿌려 밑간을 한다.
2. 제거한 애호박 속 씨와 양파를 잘게 다진다.
3. 팬에 올리브유(1T)를 두르고 양파, 애호박 속 씨를 볶은 후 다진 돼지고기와 청주, 소금(약간), 후추가루(약간)을 넣고 볶는다.
4. 고기의 핏물이 사라지면 토마토 소스를 붓고 5분 정도 약불로 조린다.
5. 반 가른 애호박에 소스로 속을 채운 뒤 슈레드치즈를 고루 뿌린다.
6. 180도 예열한 오븐에서 15~17분 정도 구워 파슬리 가루를 뿌리면 완성.
애호박 1개3,400
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