새콤달콤 입맛을 돋우는 별미반찬
낙지초무침
쫄깃한 낙지를 새콤달콤 무친 낙지초무침이예요.
낙지의 식감을 살리기 위해 가장 큰 낙지 한 마리를 끓는 물에 빠르게 삶아
야들야들 쫄깃한 식감이 살아있고, 향긋한 미나리를 듬뿍 넣고 대파, 양파를 곁들였어요.
재료가 가진 순수한 맛을 위해
고추장, 고춧가루, 사과식초, 설탕, 다진마늘, 레몬즙 , 매실액만으로 버무려내
보다 건강한 맛을 담았어요.
향긋한 미나리와 쫄깃한 낙지가 어우러진 낙지초무침은 낙지와 야채를 어느 정도 먹은 후
소면을 삶아 양념에 비벼 먹어도 맛있게 드실 수 있어요.