볶음할 때 가장 많이 이용하는 자멸 멸치가 바로 가이리 멸치인데요, 머리와 내장 등 어느 것 하나 버릴 것 없어 요리하기도 간편하고 또 통째로 먹기 때문에 칼슘을 풍부하게 섭취할 수 있는 멸치입니다.
특히 자멸 멸치는 크기가 1.6 cm ~ 3cm 정도라 볶음이나 조림으로 사용하기에 딱 알맞은 사이즈입니다.
멸치는 자주 섭취하면 칼슘과 단백질 등 성분이 풍부해서 뼈 건강에 도움을 주고 또 시신경 복구와 녹내장 예방에 좋은 니아신 성분을 풍부하게 함유하고 있어 눈 건강에도 크게 도움을 주는 식품입니다.
건조가 잘된 국내산 햇 볶음용 자멸은 크기도 고르고 색도 은빛으로 예뻐 볶음용으로 가장 좋은데요, 뼈째 먹는 볶음 멸치이기 때문에 그냥 드셔도 칼슘을 통째로 드시는 것과 같은 효능을 얻을 수 있습니다.