청정 남해바다에서 직접 건조시킨 크기 8~12cm 다시멸치입니다.
비린내가 없고 은색을 띄는 전형적인 남해안 멸치로 고운 은빛 색깔이 강하여 은빛 멸치라고 불리며
다른 멸치에 비해 짜지 않고 구수한 맛을 느낄 수 있습니다.
비늘이 벗겨진 멸치가 있긴 하지만 기름기가 적고 비린내가 없어 남해안 국물용 다시멸치의 깊은 맛
을 그대로 가지고 있습니다.
주로 국물용으로 많이 사용하지만 고추장에 찍어 드셔도 맛이 좋고 또 건조가 잘 되어 국물을 낼 때
육수의 깔끔한 맛도 일품입니다.