꼬막 중에서도 벌교 꼬막은 최고의 맛으로 대접받고 벌교 새꼬막입니다. 고흥반도와 여수반도가 감싸고 있는 벌교의 앞바다 여자만 (汝自灣) 갯벌은 모래가 섞이지 않은 데다 오염되지 않아 꼬막의 서식지로 최적의 조건을 갖추고 있습니다. 갯벌이 살아 숨쉬는 벌교 갯벌에서 채취한 새꼬막은 육질이 쫄깃하고 속이 꽉 차있어 탱글탱글 씹하는 짭조름한 맛이 일품입니다. 꼬막은 다른 첨가물 없이 살짝 데친 다음 한 알 한 알 까서 먹는 맛이 가장 맛있고 꼬막만이 가지고 있는 독특한 육즙을 제대로 즐길 수 있습니다. 꼬막은 양질의 단백질과 필수아미노산이 균형있게 들어있어 어린이 성장발육에 좋고 또 철분과 각종 무기질이 풍부해서 빈혈예방에 좋은 식품입니다.