홍합은 늦겨울에서 봄까지 가장 맛있는 제철로 다른 조개류에 비해 속살이 붉어 붙여진 이름인데요,
워낙 감칠맛이 풍부하고 속을 확 풀어주는 시원한 국물맛이 일품이라 누구나 좋아하는 식재료입니다.
홍합은 속살이 흰 홍합과 붉은색 홍합을 볼 수 있는데요, 속살이 흰 것이 수컷이고 붉은색은 암컷으로
암컷 홍합이 훨씬 더 감칠맛이 좋습니다.
특히 홍합은 국물 요리할 때 뛰어난 감칠맛을 내는 천연 감미료로 얼큰하게 해물탕을 끓일 때 넣어도
좋고 담백한 미역국을 끓일 때 이용하면 한결 더 풍부한 맛을 돋워내 일품요리를 만들어 줍니다.
홍합은 비타민 A, C가 풍부하여 피부노화를 방지하고 비타민 D도 다량 함유되어 골다공증을 예방하며
숙취해소와 간 기능 회복에도 효능이 있습니다.