바다의 산삼이라고 불려지는 전복은 8월부터 10월까지 제철로 치며 살이 오르는 2월부터 4월까지 맛이 제일 좋은 해산물인데요, 비타민과 미네랄이 풍부해 기력회복에 도움을 주고 영양도 풍부해서 보양식으로 많이 이용합니다.
특히 전복은 회로 즐길 때 가장 전복의 맛과 향을 제대로 느낄 수 있는데요, 잘 손질한 전복에 칼집을 내고 얇게 저민 후 담백하게 참기름 장에 찍어 먹으면 씹을수록 쫀득하고 고소한 전복 맛은 일품이고 또 영양가 대부분을 차지하고 있는 전복 내장은 신선할 때만 즐길 수 있어 꼭 함께 드시는 것이 좋습니다.
전복은 칼로리가 낮고 지방 함량이 적어 다이어트 음식으로도 좋고, 각종 무기질을 풍부하게 함유하고 있어 영양 보충에 좋습니다.