바지락살은 해동할 때 굵은 소금을 넣고 물에 담가 해동하면 이물질도
제거되고, 수산물 특유 냄새도 어느 정도 제거할 수 있어요.

재료 : 바지락살100g, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 미나리 두줌, 오이 1개, 깻잎.
양념 : 고추가루 3T, 고추장 8T, 식초 5T, 올리고당 4T, 매실청 1, 다진마늘 2T, 설탕 1T, 참기름 1T. 통깨.

1. 손질 냉동 바지락살을 끓는 물에 살짝 데쳐, 체에 올리고 물기를 제거한다.
2. 미나리는 6cm 크기로 당근, 양파, 깻잎은 얇게 채를 썰어 준비하고 오이는 적당한 크기로 엇슷썬다.
3. 준비된 양념을 모두 섞어 무침 양념장을 만든다.
4. 볼에 야채, 바지락살을 모두 넣고 양념장으로 조물조물 버무린 후 참기름을 넣고 통깨를 뿌리면 완성.