재료
재료 : 절단코다리 8토막, 시래기 350g, 다시마 육수 350ml, 청홍고추, 대파.
양념 : 고추가루 2T, 간장 5T, 청주 2T, 설탕 1T, 조선간장 1T, 멸치액젓 1T, 올리고당 1T, 다진마늘 1T, 생강가루 조금.
RECIPE
1. 손질된 코다리를 깨끗하게 씻은 후 체에 올려 물기를 뺀다.
2. 무청 시래기는 미리 물에 불린 후 삶아서 손질해 둔다.
3. 준비된 양념을 미리 개어 두고, 시레기는 살짝 밑간을 해둔다.
4. 냄비에 시래기를 바닥에 깔고 그 위에 코다리를 얹고 양념장을 고루 올린다.
5. 육수를 넣고 처음에는 센 불에서 끓여주고, 끓기 시작하면 약불로 줄인 후 약 15분 ~ 20분 은근한 불로 끓인다.
6. 국물이 자작해지면 썰어둔 대파를 올리고 2 ~ 3분 더 끓이면 완성.
절단 코다리 3404,900
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