얼큰한 동태탕은 속을 확 풀어주는 음식이라 속풀이 음식으로 제격인데요, 특히 동태탕에서 꼬불꼬불한 곤이와 고소한 동태애는 워낙 맛이 좋아 생선 내장 요리의 백미로 손꼽히고 있습니다.
손질 동태는 갓 잡은 생물 생태를 깨끗하게 손질한 후 급속으로 냉동해서 생태살의 부드러운 식감과 가득찬 내장이 그대로 살아 있는데요, 무, 양파, 쑥갓 등으로 얼큰하게 동태탕을 끓이면 연신 땀을 훔치며 먹게되어 동태탕 한 그릇으로 우리의 몸이 더 건강해지는 느낌입니다.
손질 동태는 요리하기 편리하게 손질되어 있고 또 신선한 명태살과 내장이 가득 들어있어 찌개, 국, 찜 등으로 이용하면 더욱 좋습니다.
Freshleader’s Check Point
러시아산 절단동태
신선한 명태살, 고소한 곤이 가득
찌개, 국, 찜으로 활용
다이어트, 간 보호, 원기회복에 좋음
Freshleader’s Tip&Talk
동태는 생물과 다르게 해동되면서 맛과 수분이 함께 빠질 수 있으니 어느 정도 언 상태에서 재빨리 손질해야 더 맛이 좋습니다.
1. 동태를 흐르는 물에 재빠르게 손질한다.
2. 호박은 반달모양, 대파는 어슥하게 썰고 두부도 사각으로 썰어 준비한다.
3. 준비된 양념을 미리 양념장을 만든다.
4. 냄비에 무를 넣고 멸치육수을 부은 후 양념장을 풀어준다.
5. 육수가 끓을 때 동태를 넣는다(끓을 때 동태를 넣어야 살이 부서지지 않음)
6. 애호박과 두부를 넣고 소금이나 새우젓으로 간을 한 후 대파, 청홍고추를 올려 한소끔 끓이면 완성..
보관방법 : 영하18℃이하 냉동 보관하세요.
신선함이 중요한 과일, 채소, 활수산, 정육 등 신선식품과 가공식품 그리고
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