강원도에서 최고 나물로 치는 곤드레는 어린 잎과 줄기로 밥을 짓거나 살짝 데친 후 무침이나 볶음으로 많이 이용
하는데요, 향긋한 향과 나물 특유 쓴맛이 전혀 없고 식감도 부드러워 쌈 채소로도 인기가 많습니다.
곤드레는 생으로 먹어도 맛있지만 말린 곤드레를 불려 밥을 지은 후 양념장에 슥슥 비벼 먹으면 정말 꿀맛이고 또
간장, 다진마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 나물무침을 하거나 찜요리에 넣기도 하고, 죽이나 밥으로 이용하면 구수한
냄새와 맛이 일품입니다.
매일 먹어도 탈이 없고 질리지 않는 곤드레는 식이섬유가 풍부해서 변비에 좋고, 엽산 성분은 산모의 건강을 도와
주며 칼슘, 인, 철분 성분은 뼈를 튼튼하게 하고 빈혈을 예방해 줍니다.