쫄깃하고 아삭한 식감으로 탕, 볶음 요리에 좋은
국산 삶은 토란대
깨끗하게 손질 후 데쳐낸 삶은 토란대입니다.
토란은 땅에서 자라는 알(卵)이라 하여 토란(土卵)으로 불리며 알 뿐 아니라 줄기까지 모두 먹을 수 있으며, 추석
즈음부터 수확하는 토란은 설날에 떡국을 올리듯 명절 상차림에 빠지지 않고 탕, 나물로 오르는 식재료입니다.
토란대는 쫄깃하고 아삭한 식감을 살려 비빔밥, 육개장, 오리탕 등 여러 음식에서 입맛을 돋우는데요, 들깻가루와
들기름으로 살짝 볶은 토란나물은 쫄깃하고 고소한 맛이 일품으로 토란대에 부족한 불포화 지방산을 들깨가 보충
하는 효과를 얻을 수 있습니다.
토란줄기는 식이섬유가 풍부하고 칼로리는 적어 다이어트에 좋고 고혈압에도 뛰어난 효능이 있습니다.
재료
재료 : 토란대 100g, 다시마 육수 1컵.
양념 : 진간장 2스푼, 다진마늘 1/2큰술, 들깨가루 넉넉히, 들기름.
RECIPE
1. 삶은 토란대는 쌀뜨물로 씻어 아린 맛을 제거하고 물기를 꼭 짜고 먹기 좋게 5cm 정도로 썬다.
2. 팬에 토란대를 넣고 다진마늘, 간장, 들기름으로 조물조물 무친다.
3. 뚜껑을 덮고 열이 오르면 젓가락으로 저어가며 볶는다.
4. 육수를 넣어 잘 섞고 뚜껑을 덮어 양념이 토란대에 배도록 한다.
5. 육수가 반 정도 줄면 약불로 조절 후 들깨가루를 넣고 토란대에 골고루 묻도록 섞어주면 완성.
국내산 삶은 토란대3,400
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