말린 무청시래기를 삶을 때 설탕을 2~3스푼 정도 넣고 삶아주면 훨씬 더 부드럽고 구수한 시래기
요리를 만들 수 있습니다.

재료: 불린시래기 300g, 된장 2큰술, 간장1큰술, 참기름 1큰술, 대파 1개, 청양고추 1개, 고추가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 쌀뜨물 적당량.

1. 볼에 불린 시래기를 넣고 된장, 고춧가루, 다진마늘, 참기름을 넣고 조물조물 양념이 잘 배도록 무쳐준다.
2. 중불로 달군 냄비에 양념한 시래기를 넣고 잠시 달달 볶은 후 쌀뜨물을 시래기가 잠길락 말락 할 정도로 붓는다.
3. 국물이 끓어 오르면 약불로 줄여 약 20~30분 시래기가 충분히 무르도록 익혀준다.
4. 시래기가 부드럽게 무르면 청양고추, 대파를 넣고 한소끔 끓이면 완성.