쫀득하고 담백한 가지미를 갖은 양념으로 조려낸 가자미 감자조림이예요.
큼직한 가자미 한 마리를 손질한 후 칼집을 내고 포슬포슬한 햇감자는 두툼하게 썰어
가자미 조림의 맛을 더했어요.
재료가 가진 순수한 맛을 담기 위해 고추장, 고춧가루, 간장, 다진마늘, 미림, 올리고당
으로 만든 양념장을 가자미와 감자 위에 올린 후 국물 자작하게 조렸어요.
가자미조림은 매콤짭조롬한 양념이 속살에 잘 배어있어 살을 발라 먹는 것도 맛있지만
포슬포슬한 감자를 양념국물에 찍어 먹는 것도 놓칠 수 없는 맛이예요.