밀가루는 글루텐 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분 밀가루로 나뉘는데요, 강력분 밀가루는 딱딱한 식감을 가진 하드롤, 비스켓, 빵을 만들 때 적당하고, 중력분 밀가루는 쫀득한 식감으로 즐기는 수제비, 부침개 등 요리에 적당한 재료입니다.
백설 중력 밀가루는 밀 100%를 함유해서 쫄깃한 식감으로 즐기는 음식을 만들 때 적당하며 수제비, 칼국수, 부침요리, 만두 등에 잘 어울리는 밀가루입니다.