바로 도축한 한우에 한하여 드실 수 있는 홍두깨살 육사시미입니다. 한우 100마리 중 겨우 3-5 마리에 얻을 수 있는 한우 1++ (9)등급 최고등급 한우 홍두깨살로 입에사 살살 녹는 식감으로 드실 수 있습니다. 한우 부위 중 홍두깨살, 우둔살은 지방이 거의 없는 살코기로 구성되어 다소 근막이 두껍고 거칠지만 쫄깃하고 고소한 맛이 뛰어나서 잘게 채를 썬 후 육회나 육사시미로 즐기는 최적의 부위입니다. 한우 1++등급 홍두깨살 육사시미는 바로 도축한 신선한 한우의 지방, 힘줄을 모두 제거한 후 먹기좋게 손질한 것으로 별다른 양념 없이 참기름장이나 고추장에 찍어 드시면 정말 별미입니다.