밥 반찬으로 좋은 보리새우는 보리가 수확되는 시기에 잡힌다고 하여 보리새우로 불리는데요, 새우 특유의 시원하고 달큰한 맛이 워낙 뛰어나서 육수를 만들면 맛을 돋우는 천염 감미료가 되고 또 무침을 만들면 밥도둑이 따로 없습니다.
특히 마른 보리새우로 칼슘 성분이 많아 어린이, 여성들에게 좋은 식재료인데요, 마늘쫑, 호박, 견과류와 함께 볶으면 밑반찬으로 좋고 또 아욱국을 끓일 때 넣어주면 구수하고 시원한 국물맛이 정말 일품입니다.
새우는 고단백, 저지방 식품으로 키토산 성분이 풍부해서 혈중 내 콜레스테롤 수치를 낮추고 면역력을 향상시키며 눈 건강에도 좋은 식품입니다.