참다랑어 참치회 최고급 부위만으로 구성한 혼마카세 참치회입니다.
고급 참치 횟집에서도 한 두점 밖에 안나오는 최고급 부위로 구성해서 보내드립니다.

① 배꼽살 : 희소성이 높은 부위로 고르게 퍼진 마블링에서 진한 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
② 오도로 : 소고기 마블링과 구분이 안될 정도로 선홍색을 띠며 고소한 감칠맛이 일품입니다.
③ 주도로 : 고소한 맛과 속살의 담백한 맛을 모두 즐길 수 있는 부위입니다
④ 뽈살 : 양쪽 볼 특수부위로 쫄깃하고 소고기와 맛이 비슷해서 육회처럼 드실 수 있습니다.
⑤ 황새치 배꼽살 : 돛새치나 청새치와 같은 어종이지만 가격은 비교가 안될 정도이며 하얀
우유처럼 고소한 맛이 정말 일품입니다.
⑥ 눈다랑어 뱃살 : 적당한 담백함과 기름기를 가진 뱃살로 꼬득한 식감과 아름다운 무늬로
사람들이 가장 좋아하는 부위입니다.

- 기본 구성품-
조미김 8개, 미니간장 2개, 락교 2개, 생와사비 2개, 초생강 2개

참치는 담백한 속살부터 드시는 것이 좋습니다.
기름이 많아질수록 담백함 때문에 혀가 기름에 무뎌져 참맛이 잘 느껴지지 않을 수 있습니다.
아카미(속살) ->중뱃살(주도로) ->뽈살 ->대뱃살(오도로)->배꼽살->가마도로 순으로 드시면
점점 감칠맛의 깊이를 잘 느낄 수 있습니다.