끓여가며 즐기는 샤브샤브는 육수의 간을 조금 심심하게 맞추어야 드실 때 짜지 않습니다.

재료구성 : 소고기, 알배기, 청경채, 양파, 대파, 숙주, 표고버섯, 팽이버섯, 느타리버섯, 우동사리
양념소스 : 육수, 간장소스, 겨자소스

재료 손질하기
1) 숙주는 깨끗이 씻은 후 물기 제거하기
2) 알배추는 큼직큼직 썰고, 청경채는 겉 잎을 한 장씩 떼어 준비하기
3) 양파는 도톰하게 대파는 반으로 갈라 길쭉하게 썰기
4) 팽이버섯, 느타리버섯은 손으로 찢고, 표고버섯은 도톰하게 슬라이스.

조리하기
1) 냄비에 육수를 절반 이상 차도록 붓기.
2) 육수가 끓으면 소고기 몇 장을 먼저 넣고 육수의 감칠맛을 올리기.
3) 썰어 둔 야채와 버섯을 적당량 넣고 보글보글 끓이기

먹기
1) 소고기를 냄비에 살짝 담아 익힌 뒤 야채와 함께 소스를 곁들여 먹기
2) 마지막에 우동면을 넣고 마무리.