삼치에 소스를 붓고 조릴때 화이트와인을 살짝 두르고 졸이면 더 맛있습니다.

재료 : 삼치, 파프리카 1개, 양송이버섯 2~3개, 아스파라거스, 레몬, 올리브오일, 소금, 후추, 소스

1. 자연해동한 삼치를 흐르는 물에 살짝 헹군 후 치킨타올로 물기를 제거한다.
2. 삼치에 올리브오일, 소금, 후추, 레몬즙을 뿌린 후 30분 정도 재워둔다.
3. 파프리카는 먹기 좋게 자르고 양송이버섯과 아스파라거스는 깨끗이 손질한다.
4. 달궈진 팬에 올리브 오일을 두르고 노릇해질 때까지 삼치를 앞, 뒤로 굽는다.
5. 삼치가 어느정도 익을때 쯤 야채도 함께 구워준다.
6. 모든 재료가 익으면 소스를 부어 살짝 졸인 후 그릇에 담아내면 완성