포슬포슬하고 고소한 맛이 일품인 서산 수미감자입니다.
수미감자는 탄수화물은 물론 단백질이 풍부하며 삶거나 굽거나 튀겨서 간식으로 이용해도 좋고 또 다른 식재료와 어우러지면 훨씬 더 다양한 맛으로 드실 수 있습니다. 된장을 풀어 구수한 감자국을 끓여도 훌륭하고, 닭볶음 할 때 이용하면 주재료 못지않게 포슬포슬한 맛으로 요리의 풍미를 훨씬 더 돋워줍니다.
또 감자는 생선조림을 할 때 넣어도 달큰 짭조롬한 감자와 생선국물이 너무 잘 어울리는 별미인데요, 볶음이나 조림으로 이용해도 훌륭합니다.
맛뿐 아니라 영양도 풍부한 서산 수미감자는 위산과다로 생긴 질병 개선에 좋고 사과보다 3배나 많은 비타민 C가 있어 빈혈 예방에 도움을 주고, 갈아서 즙으로 활용하면 피부에 미백 효과와 진정 효과를 도와줍니다.
1. 감자는 껍질을 벗겨 믹서기에 갈고 물을 부어 감자 전분을 내린다.
2. 20분 후 감자의 흰 앙금이 가라 앉으면 물을 따라내고 애호박, 당근, 양파는 채를 썰고 대파는 어슷하게 썰어 준비한다.
3. 가라앉은 감자 건더기는 물에 꼭 짜서 물기를 제거한다.
4. 감자앙금과 전분가루를 섞어 반죽하고, 한입 크기로 옹심이를 만든다.
5. 육수가 끓을 때 옹심이, 애호박 등 재료를 몽땅 넣고 옹심이가 투명한 색이 될 때까지 끓여준다.
6. 마지막으로 대파, 풋고추를 넣고 조선간장으로 간을 맞추면 완성.
보관방법 : 서늘한 곳에 보관하시거나 냉장 보관하세요.
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서산 수미감자 803,850
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