콜라비는 무의 단단하고 아삭한 식감과 양배추 특유의 단맛을 모두 가지고 있는데요, 무의 아린 맛 대신 단맛이
나는 것이 특징으로 뿌리는 샐러드나 생채무침, 물김치, 깍두기 등 생으로 먹고 잎은 쌈 채소로 이용합니다.
특히 콜라비는 크기가 클수록 조직이 더 단단하고 식감이 딱딱해 손질이 어렵기 때문에 적당한 크기가 좋은데요,
수분이 풍부하고 비타민과 무기질 함량이 높은 반면 열량은 낮아 다이어트 음식으로도 좋습니다.
콜라비는 비타민 C가 상추나 치커리 등 다른 엽경채류에 비해 4 ~ 5배가량 높아 혈압 상승의 억제 조절에 뛰어난
효능이 있으며 안토시아닌, 카로티노이드 성분은 암 예방에 도움을 줍니다.