당일 수확한 신선한 열무입니다.]
열무는 뿌리보다 연하고 부드러운 잎을 이용해 주로 음식을 하는데요, 열무는 자랄수록 줄기가 질겨지고 쓴맛이 강하기
때문에 김치를 담글 땐 연두색을 띠는 어린 열무가 좋고, 시원한 맛과 아삭한 식감으로 식욕을 돋우는 반찬입니다.
열무를 막 버무린 후 매콤한 고추장이나 강된장을 넣고 싹싹 비벼 먹으면 밥 한 공기 뚝딱이고 잘 익은 열무김치와 함께
국수말이로 즐겨도 그 맛이 일품입니다.
열무에는 맛뿐 아니라 몸에 좋은 영양소도 풍부한데요, 칼로리가 아주 낮고 섬유질이 많아 소화 기능과 다이어트에 좋고
열무에 함유된 사포닌은 열이 많아 인삼을 못 먹는 분들에게 인삼만큼 좋은 항암 효과를 주는 채소로 알려져 있습니다.