아침에 밭에서 갓 수확한 싱싱한 얼갈이 배추입니다.
시원하고 상큼한 맛을 가진 얼갈이는 주로 겉절이나 국거리, 쌈 채소, 무침 등 다양한 음식으로 활용되는데요, 어떤 요리를
하던 깔끔하고 시원한 맛으로 입맛을 살리는 훌륭한 식재료입니다.
된장을 푼 후 청양고추를 어슷하게 썰어 된장국을 끓이면 개운한 맛이 일품이고 살짝 데친 후 고추장, 된장, 참기름을 넣고
무침을 만들어도 별미이며 고춧가루와 멸치액젓으로 바로 버무린 얼갈이 겉절이는 깔끔하고 시원한 맛이 좋아 밥 한 공기
뚝딱 비울 수 있습니다.
얼갈이는 식이섬유가 풍부하고 탄수화물이 적어 다이어트에 도움을 주고 칼륨, 칼슘 등 무기질이 고루 함유되어 영양 보충
에도 효과적이며, 암 유발을 억제하는 설포라판 성분이 함유되어 있어 암방에도 효능이 있습니다.