독특한 향을 가진 루꼴라는 후추와 같은 향을 가지고 있어 가니시나 토핑 재료로 많이 사용하는데요, 샐러드, 리조토, 피자, 스테이크 등에 얹어 먹거나 치즈와 함께 곁들여도 특별한 맛으로 즐길 수 있습니다.
루꼴라는 뿌리, 줄기잎 모두 사용할 수 있는데요, 특히 우리의 입맛에 맞게 고춧가루 양념으로 겉절이를 만들어 먹어도 별미이며, 쌈채소로 이용해도 입맛을 확 돋워내는 식재료입니다.
다양한 비타민과 미네랄 성분이 풍부한 루꼴라는 눈 건강, 면역력 강화, 심혈관 질환, 빈혈 등에 도움을 주며, 수분이 마르지 않도록 밀봉하여 보관하는 것이 좋습니다.