부드러운 수육에 달콤 짬쪼롬한 무말랭이를 곁이는 초신선 한돈 수육과 무말랭이무침이예요. 정육시설을 직접 갖추고 있어 가장 좋은 고기로만 요리하죠. 갓 도축한 돼지고기 앞다리살을 된장, 월계수잎을 넣고 푹 삶아 잡내가 없고 고기의 식감은 촉촉하고 부드러워 고소한 단맛을 느낄 수 있어요. 곁들이는 무침 요리는 씻어 물기를 뺀 무말랭이에 고춧가루, 액젓, 진간장, 다진마늘, 찹쌀풀, 올리고당, 매실청, 통깨만으로 감칠맛을 이끌어내 재료가 가진 순수한 맛과 식감을 살렸어요. 촉촉하고 부드러운 한돈 수육과 쫄깃한 무말랭이는 반전의 식감을 가지고 있어 입안 가득 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.