안심과, 채끝등심 2가지를 모두 즐기는
블랙페퍼 뉴욕스트립 스테이크
풍부한 육즙과 부드러운 식감, 고소한 맛이 일품인 최고의 뉴욕스트립 스테이크를 풍성하게 즐겨보세요.
두툼한 최상급 안심과 채끝등심부터 다채로운 가니쉬는 물론 밑간에 필요한 시즈닝, 소스까지 필요한 재료를 한 팩에 모두
담았습니다.
잘 구워진 스테이크에 톡 쏘는 후추와 버터의 고소함을 더한 블랙페퍼 소스가 부드러운 뉴욕스트립과 잘 어우러진 환상적인 맛의 조합으로 스테이크를 한층 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
뉴욕스트립은?
뼈에 붙은 고기가 맛있다는 속담처럼 T자 형태를 중심으로 안심과, 채끝등심 2가지를 모두 맛볼 수 있는 부위입니다. 뼈를 감싸고 있는 살코기의 부드럽고 쫄깃한 식감과 풍부한 육즙은 스테이크의 풍미를 더욱 높여 레스토랑에서 먹는다면 가격이 가장 비싼 부위의 스테이크입니다.
프레쉬리더 밀키트 뉴욕스트립 스테이크는 방울토마토, 양송이버섯, 양파슬라이스, 아스파라거스, 통마늘 등 다채로운 가니쉬와 스테이크의 맛을 한결 맛있게 도와주는 무염 포션버터, 갈릭후레이크, 허브쏠트, 블랙페퍼 스테이크 소스, 올리브오일까지 모두 담아 15분이면 누구나 뉴욕스트립 스테이크를 손쉽게 조리할 수 있습니다.
Freshleader’s Tip&Talk
순서대로 하면 누구나 맛있는 스테이크를 즐길 수 있습니다. ① 소금간(마리네이드) ② 태우면서 굽기(시어링) ③식히기(레스팅) 3가지만 기억하세요.
1. 마리네이드 : 고기에 소금을 뿌리면 고기속으로 스며들어 고기 안에 있는 물기를 밖으로 내보내는데 약 40분이 걸립니다. 소금 간을 할때 머스타드, 타임, 후추 등 향신료를 뿌리면 더욱 좋습니다.
2. 시어링 : 굽기를 시어링이라고 하는데 그냥 센 불에 태우는 것을 뜻합니다. 강불에서 프라이팬에 기름을 넉넉히 두른 후 열기가 달아오르면 그때 고기를 넣어주세요. 처음 2분 강불, 그 다음 2분 중불로 구우면 완성입니다. 미디움으로 드시고 싶다면 중불에 2분 더 구워주세요. 중불로 줄인 후 버터를 넣고 버터를 고기 위에 올려주면 더 맛있습니다.
3. 레스팅 : 스테이크에서 가장 중요한 단계이며 고기를 굽고 10분 정도 기다리면 육즙이 고기 전체에 골고루 퍼지는데 이것이 레스팅입니다. 마지막 고기를 구운 방향이 위를 향하도록 하고 호일이나 뚜껑을 덮고 10분 기다려 주세요.
셰프의 레시피
재료
재료: 채끝살&안심, 방울토마토, 아스파라거스, 양파슬라이스, 양송이버섯, 갈릭후레이크
양념소스 : 올리브 오일, 무염버터, 허브쏠트, 블랙페퍼 스테이크 소스
RECIPE
1. 밑간 준비하기
소고기는 키친 타올로 핏물을 제거한 후 올리브 오일1/2와 허브솔트 1/2을 뿌려 마리네이드 하기
2. 가니쉬 조리하기
① 팬에 남은 올리브 오일을 두른 후 가니쉬 채소, 방울토마토를 중불에서 노릇하게 3분간 굽기
② 남은 허브솔트 1/2를 넣어 간하고 접시에 담기
3. 굽기
① 식용유 넉넉하게 두르고 강불로 프라이팬 달구기
② 연기가 날 정도로 열을 받으면 고기를 넣기
③ 강불에 1분 뒤집어서 1분 굽기
고기를 뒤집고 중불에서 1분, 뒤집어서 1분 구우면 미디움 레어 완성.
뒤집어가며 총 2분 더 구워주면 레어 완성
④ 중불로 줄일 때 버터를 고기 위에 얹어주면 더욱 좋습니다.
4. 식히기
① 마지막 구운 면을 위로 향하게 놓기.
② 호일이나 뚜껑을 덮고 10분 기다리기
③ 채소를 덜어 둔 접시에 스테이크를 담고 갈릭 후레이크를 뿌리면 완성
![[밀키트] 블랙페퍼 뉴욕스트립 스테이크 400g](https://freshleader.co.kr/data/item/5070_0125_0109/thumb-5g109_1_60x79.jpg)
[밀키트] 블랙페퍼24,000
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