특유의 향과 주홍빛 고운 색이 특징인 당근은 음식 맛을 더 풍부하게 하는 조미채소인데요, 달큰한 맛뿐 아니라 예쁜 색으로 식욕을 북돋는 식재료로 각종 볶음, 조림, 탕 요리나 김치 속재료로도 빠지지 않고 이용됩니다.특히 당근은 눈 건강에 좋은 채소로 알려져 있는데요, 당근 껍질에는 좋은 영양성분이 풍부하기 때문에 껍질을 제거하지 말고 잘 씻어 섭취하는 것이 좋습니다.당근은 잘게 다져서 죽, 수프로도 많이 이용되는데요, 당근에는 베타카로딘 성분이 풍부해서 항산화 효과는 물론 노화방지와 고혈압, 동맥경화를 예방하는데 도움을 주며, 당근의 색깔이 선명하고 진할수록 영양소가 풍부하며 표면이 매끈한 것이 단맛도 강합니다.