알싸하게 맵고 단맛이 도는 양파를 다른 요리와 함께 이용하면 한층 맛을 풍부하게 감칠맛을 이끌어내는 천연 감미료인데요, 몸에 좋은 영양성분이 150여 가지에 이를 정도로 풍부하고 매일 양파를 먹으면 만병통치약과 같은 효과를 얻을 수 있습니다.
양파는 요리할 때마다 눈물을 많이 흘리게 하는 채소데요, 이것은 양파에 풍부하게 함유된 황화알릴이라는 성분 때문이며 우리 몸 건강을 지키는데 매우 유익한 효능을 가지고 있습니다.
황화알릴은 비타민 B1의 체내 흡수를 높여주기 때문에 불안해소, 피로회복, 콜레스테롤 억제에 도움을 주고 특히 당뇨병, 고혈압, 동맥경화 예방에 효과가 있다고 알려져 있습니다.