부추는 독특한 향미와 함께 알싸하면서 단맛이 좋아 겉절이 무침, 김치 속재료, 전 등 다양한 음식에서 활용됩니다.
특히 부추는 젓국과 고추가루만 넣고 버무려도 입맛 살려주는 별미 김치가 되는데요, 막 버무려서 먹으면 칼칼하고
개운한 맛이 일품이고 또 잘 익은 부추김치는 감칠맛이 좋아 밥도둑이 따로 없습니다.
부추는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등 육류 요리할 때 곁들이면 깔끔하고 개운한 맛을 이끌어 낼 뿐 아니라 오이소박이,
배추김치 등을 만들 때도 빠지지 않고 이용되는 식재료입니다.
부추는 위액의 분비를 왕성하게 만들어 소화를 촉진하는 효능이 있고 노화방지와 각종 성인병 예방에도 도움을 주는
채소입니다.