식탁 위 보약이라고 불릴 정도로 영양이 풍부한 추부 깻잎입니다.
향긋한 향이 매력적인 깻잎은 무침, 김치, 장아찌 등 다양한 음식으로 만들어져 우리의 입맛을 돋우는 식재료입니다.
특히 깻잎은 삼겹살과 곁들여 먹는 쌈 채소로 많이 이용하는데요, 삼겹살의 기름진 맛을 향긋한 깻잎이 특유 향으로
잘 다독여 주기 때문에 훨씬 더 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
또 간장, 양파, 다진마늘, 참기름으로 양념장을 만들어 속을 채운 깻잎 김치는 밥 도둑 밑반찬으로도 손색이 없는데요,
프라이팬 위에 기름을 넣고 부추, 청양고추, 깻잎을 송송 썰어 노릇하게 부쳐낸 깻잎전도 별미입니다.
깻잎은 칼슘, 무기질, 비타민이 풍부하며 시금치보다 2배 많은 철분을 함유해서 빈혈 예방에 좋고 또 루테오린 성분은
감기 예방에 효과가 있습니다.