사과는 생육기간 중 일교차가 크고 일조량이 많을수록 당도가 높고 과육밀도가 치밀해 아삭한 식감이 뛰어난 꿀사과가 되는데요, 특히 재배 환경에서 꽃이 필 때 비가 안오고 과수가 익어갈 때 일조량이 풍부해야 색상이 선명하고 과육이 단단해지며, 한입 베어 물었을 때 아삭한 식감과 꿀물이 줄줄 흐르는높은 당도을 유지할 수 있습니다.
영동 사과는 강수량이 적고 대부분 해발고도 250미터 이상 지역에서 재배되어 껍질이 얇고 당도가 높은 꿀 사과를 많이 생산하는데요, 이처럼 천혜적 자연환경에서 수확한 사과 중에서 기준 당도 이상의 꿀사과을 엄선하였습니다.