차가운 바람이 불기 시작하면 미식가들이 가장 먼저 찾는 음식이 바로 굴인데요, 날씨가 추워질수록 굴은 영양이 가득한 속살을 더 듬뿍 담아내고 또 진한 바다 향을 풍부하게 느낄 수 있어 어떤 조미를 하지 않아도 별미입니다.
특히 각굴은 바다에서 채취한 자연 그대로 모습으로 석화라고도 부르며 싱싱한 맛과 향뿐 아니라 탱글탱글한 식감이 일품이라 찜이나 구이로 적당하고 또 각굴의 껍질을 열어 회로 즐길 수도 있습니다.
여수 돌산 각굴은 물이 깊고 깨끗한 기각만에서 친환경적 수하식 방식으로 생산하는 굴인데요, 알이 굵고 담백하며 굴 자체에 달큼한 맛이 살아있어 전국적으로 가장 유명한 각굴입니다.