Первым делом нагрейте духовку до 220°C. Этот режим гарантирует идеальную прожарку. Используйте комбинированный нагрев для идеального пропекания.

Дрожжевая масса замешивается из 300 г муки, небольшого количества дрожжей, стакана теплой воды, небольшого количества соли и столовой ложки оливкового масла. Вымешивайте до гладкости, затем дайте постоять под пленкой на 30 минут. Масса поднимется.

Разровняйте тесто до 5 мм, сформируйте края. Покройте соусом, положите сыр и другие ингредиенты. Не перегружайте – чтобы основа не стала влажной.

Поместите в центр духовки. Готовьте около 10 минут до золотистого края. Убедитесь в прожарке – основа должна быть хрустящей.

Как подготовить духовку Haier для приготовления пиццы

Разогрейте до 220°C, активировав комбинированный режим. Противень должен быть внутри во время нагрева – это обеспечит равномерность.

Освободите пространство для циркуляции воздуха. При наличии керамического камня – грейте его 15 минут после достижения температуры.

Используйте режим с вентилятором для лучшего результата, при наличии такой опции.

Готовую пиццу достаньте и не закрывайте духовку недолго – так легче убирать.

Секреты замеса для итальянской пиццы

Используйте муку с белком 12-14%. Это основа структуры.

Баланс жидкости: Около 200 мл на 300 г. Регулируйте по ситуации.

Соль отдельно от дрожжей – так эффективнее.

Не менее 10 минут работы. Исчезнет липкость в миксере на малых оборотах.

Отправьте в тепло влажным полотенцем. Комнатная температура подойдет – иначе дрожжи работают неправильно.

Начинка и ее расположение на итальянском блюде

Отсутствие скоплений – покройте основу. Сформируйте бортики. Сыр первым слоем – он свяжет компоненты.

Тяжелые ингредиенты под сыром. Помидоры и зелень в конце. Моцарелла кубиками – оптимальный результат.

Максимум 200 г – чтобы тесто пропеклось. Тонкий слой – иначе сырое тесто.

Острое точечно. Сладкое с соленым. Зелень после выпечки. Завершающий штрих.

Время и температура для лучшего результата

220-250°C 8-12 минут – зависит от толщины.

• 
  
• Итальянский стиль: Короткая выпечка.
  
• Толстое тесто: 220°C 12-15 минут.
  
• Аппетитная верхушка: финальный подогрев.
  

Чтобы тесто пропеклось равномерно выбирайте нижний ярус печи. Если корж подгорает, поднимите форму на уровень выше.

Проверяйте готовность визуально: корочка должна подрумяниться, а сырная начинка — с пузырьками. Больше секретов идеальной выпечки читайте в полезной статье.