Dass Istrien eine weltbekannte Destination für Trüffel darstellt bestätigt das Auffinden des größten weißen Trüffels der Welt, welches sogar im Guinessbuch der Rekorde verewigt wurde. Halbinsel Istrien. Im Innern locken zahlreiche mittelalterliche Hügelortschaften wie Groznjan, Hum und Labin. Die in Deutschland bis 1998 geltende Rechtschreibung deckt genau jenen Zeitraum ab, in welchem die überwältigende Mehrheit aller bis dato existierenden deutschsprachigen Druckerzeugnisse hergestellt wurden. Zu welchem Arzt bei Laktoseintoleranz? Erstmals 1788 von dem Turiner Arzt Victorio Pico beschrieben. Ich danke Gott für die Wunder der Erde, für Mutter Erde dank ich ihm und für ihre Früchte. Heute am Erntedankfest danke ich Gott für diese Erde, die wie eine Kartoffel nährt und stärkt. Ich entdecke winzige Buchstaben, Flüsse, Meere, Grenzen, minikleine Bilder-Geschichten. Ich wechsle allerdings täglich das Küchenkrepp in das der Trüffel eingeschlagen und luftdicht verpackt an einer möglichst kalten Stelle im Kühlschrank liegt. Für den Privathaushalt ist es empfehlenswert, die Trüffel locker in Küchenpapier zu wickeln und in einem gut verschliessbaren Glasbehälter im Kühlschrank aufzubewahren

San Miniato ist unter Kenner bekannt dafür, dass es hier die besten weißen Trüffel gibt, manch einer behauptet sogar, sie seien noch besser als der bekannte Alba Trüffel aus dem Piemont. Aber warum man wirklich vorbeischauen sollte ist die Pasta, die Inhaber Mario hier jeden Tag anders und immer ein bisschen chaotisch-spontan zubereitet. Der Kauf und der Genuss von Trüffeln ist ein kulinarisches Highlight, aber wie kaum bei einem anderen Produkt Vertrauenssache. Aber bereits der intensive und angenehme Duft beim Anschneiden von Trüffeln lässt ahnen, dass ungeachtet des unscheinbaren und eher unattraktiven Äußeren beachtliche innere Werte und kulinarische Genüsse winken. Unsere Trüffelcreme mit weißen Trüffeln wird mit größter Sorgfalt und Hingabe hergestellt, um Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten. Geliebte, ich vergleiche dich dem weißen Pferde an Pharaos Wagen. Da solltet ihr aber wirklich vorsichtig sein, die Zitronen Trüffel schmecken so sensationell, dass ich aufpassen musste noch genug davon für die Bilder übrig zu halten. Aber das Weisse Gold ist ebenfalls in der Emilia-Romagna, Umbrien, der Toskana, Getrockneter weißer Frühlingstrüffel Pulver den Abruzzen, dem Latium, Venetien, Istrien und Dalmatien zu finden

Um feine Trüffelscheibchen oder Späne herzustellen ist ein Trüffelhobel wichtig. Bewertung der Redaktion: Der Trüffelhobel überzeugt durch seinen hochwertigen Palisanderholzgriff. Martin Behaim vollendet seinen Globus genau in den Monaten, in denen Kolumbus Amerika entdeckt. Die „rabasse", wie der schwarze Trüffel mit seinen feinen weißen Adern von den Einheimischen genannt wird, ist nämlich nicht nur äußerst aromatisch, sondern auch selten und dadurch kostspielig. Für ihr Wachstum benötigt die schwarze Trüffel sonnenreiche und offene Umgebungen, deren Erhalt früher durch die im ländlichen Raum angewandten und die Verdichtung der Wälder vermeidenden Techniken (Vieweiden, Sammluvölkerung ng vom Brennholz, usw…) gewährleistet war. XXII 98 berichtet, daß getrocknete und an Schnüren aufgehängte suilli, die aus Bithynien kamen, medizinisch gegen Durchfall, Fleischauswüchse am After, als Heilmittel bei Augenleiden, Geschwüren usw. verwendet wurden. Im Jahr 2002 stöberte Max, der Hund des aus der Normandie stammenden Küchenchefs Jean-Marie Dumaine an der Ahr in Rheinland-Pfalz Sommer-Trüffeln auf. Im Jahr 1999 wurde von Giancarlo Zigante bei Buje (Buie) nahe dem Ort Livade in der westkroatischen Region Istrien die bisher größte bekannte Trüffel gefunden. In diesem trockenen Jahr müssen Gourmets tief in die Taschen greifen, denn die Preise werden in die Höhe schnellen

San Giovanni d'Asso, in der Nähe von Siena, hat am zweiten und dritten Wochenende im November ein gutes Trüffelfest und am Wochenende ein Trüffelmuseum. San Miniato und Trüffel in der Toskana - Trüffelsuche in der Nähe der toskanischen Bergstadt San Miniato, gefolgt von einem Mittagessen und einer Weinprobe in einem lokalen Weingut. Um den Trüffel unter der Erde zu finden bedarf es einer guten Nase. Dann nach und nach unter ständigem Rühren das Wasser mit dem Trüffel dazugeben und sorgfältig einmischen. Unter allen verschiedenen Sorten schwarzen Trüffels ist der Tuber Melanosporum der qualitativ hochwertigste. Tuber aestivum wird die Sommertrüffel von Mykologen genannt. Nur die wiederum kaufen diese aus Bulgarien und aus Rumänien." Bei genauer Lektüre der oft missverständlich bis unverschämt formulierten Etiketten der Trüffelfertigprodukte fällt außerdem auf, dass - sofern überhaupt Trüffel darin vorhanden ist - meist die preiswerteste, heißt: unaromatischste aller Trüffel verwendet wird, nämlich die Sommertrüffel namens Tuber aestivum. Es ist ein sehr komplettes Gericht, das Sie sogar verwenden können ausnutzen diese kleinen Reste, die von früheren Tagen übrig geblieben sind: ja Sie haben Fleischrestekönnen Sie es hacken oder gut hacken und in diesem Rezept verwenden. Ihr unverwechselbares Aroma zeichnet die Küche der kalten Monate aus, doch die Gastronomie schlägt Lösungen vor, um diese besonderen Speisen das ganze Jahr über zu genießen